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安溪铁观音的平地茶和高山茶
迎祥铁观音-安溪铁观音产地茶农直销,联系电话/微信:18159133165 / 2018-11-01

     安溪的铁观音茶叶有分高山茶和平地茶,顾名思义高山铁观音就是生长在高海拔的铁观音青制作出来的铁观音,平地铁观音是生长在比较低海拔的铁观音哦。

    高山铁观音茶的特点,高山或高海拔生长的铁观音茶叶经加工而成,色泽乌油软润,鲜嫩度好,条索肥硕、紧结,香高韵浓,较耐冲泡。
    平地铁观音茶的特点,低海拔和平地生产的铁观音茶叶新梢短小,叶底硬薄,香气稍低,滋味较淡,身骨也较轻。
    高山铁观音茶的定性认识,海拔超过350米生长的茶叶称为高山茶。海拔越高的安溪铁观音的品质不是越好,虽然海拔高度对安溪铁观音的生长具有较大的影响。但是根据茶农的生产实践,产于海拔350米——850米高程的安溪铁观音品质最好。
    在这一海拔高程中,气候温和,雨量充沛,云雾较多,湿度较大,加上原有植被繁茂,枯枝落叶在地面形成了一层较厚的覆盖物,使土壤质地疏松,结构良好,有机质含量十分丰富,茶树生长所需的营养成分齐伞,故生长的茶叶经加工而成,色泽乌油软润,鲜嫩度好,条索肥硕、紧结,香高韵浓,较耐冲泡。
    海拔超过900米以上的茶叶品质略差,海拔超过900米以上,由于气温偏低,往往茶树生长受阻,且易受白星病危害,用这种茶树新梢制出来的铁观音茶叶,饮起来涩口,味感略差。
    安溪铁观音平地茶品质特点,生长在海拔300米以下的茶叶称为平地铁观音茶。平地铁观音茶的品质特点,生长在海拔300米高度以下,特别是平地上种植的安溪铁观音,由于土质肥沃,茶树生长好,叶张平展,鲜叶肥大,单产高。
    平地的天气温暖,昼夜温差小,茶树新梢中的茶多酚和儿茶素的含量高,从而使茶叶中的浓涩味增重,茶叶中的氨基酸和芳香物质的含量随着海拔的降低和气温的提高而减少。
    低海拔和平地生产的铁观音茶青新梢短小,叶底薄点,香气稍低,滋味较淡,身骨也较轻。所以平地铁观音茶叶滋味的鲜爽甘醇较为不足点,比起高海拔的铁观音上会差点点的。

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