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安溪铁观音秋茶的一些特色之处
迎祥铁观音-安溪铁观音产地茶农直销,联系电话/微信:18159133165 / 2018-11-07

     安溪铁观音分春茶,秋茶,夏茶和秋茶,个别地方还有冬茶,但是现在大部分茶友都是比较喜欢铁观音的春茶和秋茶,特别是秋茶铁观音还是很受喜爱的,今天为大家介绍一下安溪铁观音秋茶的一些特色之处。

    铁观音秋茶茶干重实不轻飘,鉴别时取少许干茶掷入盖碗,发出清脆的“铛铛”之声,此声为“秋声”即为秋茶,如若声音沉闷,应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结,且有厚、实、重外形特征,掷杯自然声大,而暑茶外形松弛、轻飘,其掷杯声当然相对沉闷。

    铁观音秋茶铁观音顾名思义,其茶干必需有“秋色”正宗安溪铁观音秋茶,其干茶颜色应为鲜绿色,因此鉴别起来不难。取少许干茶于灯光下,如呈绿色且富有光泽度,即为正秋;如果颜色暗乌且欠光泽度,一般即为暑茶。不过,如果茶叶呈春茶之色,即乌油色(似柿饼着霜之色),那么不仅是正秋茶,而且是品质上乘的正秋茶。

    安溪铁观音秋茶冲泡后,其气味的最大特征是,有鲜水果花香味即所谓求香味,此味道也是人们常说的“秋味”。以此鉴别,如不具这一气味特征基本可以认定是非秋茶。从气味上看,安溪铁观音秋茶与别季茶的最大区别,是一般人最容易掌握的鉴别方法。“秋味”香气来的较为犀利和尖锐但不失细腻,若是暑茶,气味特征主要是有类似带腥的味道,若是冬茶,则“青味”更明显。

    铁观音秋茶的发酵较足,因而在耐泡程度上也表现突出,冲泡六七泡之后,其韵味还相当明显,好的铁观音秋茶可冲泡到7泡8泡,这就是“秋韵”。其次,秋茶的叶底需舒展平坦,不能出现“死结”现象,通常肥厚软亮是秋茶茶底的最大特征。鉴别之时,可将冲泡数遍的茶叶取出两三片,展开细看,如叶底凹软,一般可以认定为正秋铁观音。

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