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影响您喝茶味道不同感受的原因
迎祥铁观音-安溪铁观音产地茶农直销,联系电话/微信:18159133165 / 2019-01-05

     很多茶友喝茶会有这样的困惑,为何同同一款茶,第二次泡,第三次泡,总觉得喝不到上一次的味道。说不出个所以然,但总感觉有所欠缺。您有时候会因为喝不到同样的茶而感到遗憾,而店家,更加苦不堪言,明明没换茶,却总被质疑!这是为什么呢?


    其实,茶叶当然是一样的茶叶,但一样的茶叶不同的冲泡环境、不同的泡茶条件、不同的冲泡技术,每个人泡出的茶色、茶香、茶味自然有所不同。那么茶的味道受哪些因素影响呢?
 
受放置环境影响您喝茶味道的不同感受
    有一句农谚说:“日生香,火生色”,其中的“日生香”意思是说,采下的茶叶经过太阳适度的暴晒、萎凋、晾青静置、发酵等环节,叶内的酶不断的活动,水分逐渐消失,干物氧化,芳香油缓慢地挥发出来。但如果遇不到好天气,同样的茶叶,由于每个人保管和放置都不同,茶叶内质会因此产生变化,喝起来的味道是不太一样的。譬如绿茶,白茶,铁观音应当放冰箱保存,否则容易影响到口感。

受时间的影响您喝茶味道的不同感受
    同样的茶叶,在清晨、中午或者夜晚来品都会有不同的味道,季节不同,这里都有细微的感觉变化。茶叶的浸泡时间不同,口感也不同,浸泡间长,茶汤较为浓稠,但是也容易出现苦味。

水质的影响您喝茶味道的不同感受
    不同地区的水质不同,商家用的水和家用水也有所不同,这样一定会影响到茶汤的滋味。一般来说泉水第一,深井水第二,蒸馏水第三,自来水最差。

受冲泡技术的影响您喝茶味道的不同感受
    老茶客,对于茶叶冲泡的水温,茶叶的第一泡第二泡第三泡...的浸泡的时间,了然于胸,随手间就能泡出一壶色泽明亮、口感醇度恰到好处的好茶,所以想泡出好茶,要不断学习

受品茗环境、心情的影响您喝茶味道的不同感受
    由于喝茶时所处的环境与喝茶时的心情不同,泡出来的茶滋味也会不太一样。宁静时,烦躁时,快乐时,有所求等不同心情去喝时,都会有所不同,这个应该大家都比较有感受,品茶的心情是至关重要的。

受体质的影响您喝茶味道的不同感受
    您上火或者感冒的时候喝,抽完烟喝,刚吃完饭喝茶,也会使茶叶味道失真。
以上是一些主要原因,当然还会有其他原因。
    其实不然,同一款茶叶,虽说每一次的道不尽相同,但只要茶叶保存得当,泡茶手法正确,带着一颗品茗的心来喝茶,虽茶的味道不近相同,但也会非常近似,都是好茶,都值得品味,喜欢喝茶的您,在享受她原有滋味的同时,不妨也接受她的千变万化的神秘吧,顺其自然,好好享受她带给我们每一次不同的茶味之旅吧!每一次您用心的体验,都有不同的感受..... 

    很多茶友对此感到费解,并失望的认为“自己怎么都泡不出来当初的味道”。其实,影响您喝茶味道的不同感受的几个原因:
 
影响您喝茶味道的不同感受之一:投茶量
 
 
    在同一款茶叶的冲泡中,投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。
 
 
    一般来说100毫升左右大的盖碗,放8g左右干茶,能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。
 
 
影响您喝茶味道的不同感受之二:泡茶器具
 
 
    有一位茶友曾经询问:“为什么我在家里泡茶,和在店里喝的不是一个味道?我是严格按照1:15的标准投茶量放茶的啊”,后来当这位茶友展示自己的泡茶器具时,大家恍然大悟,原来这位茶友使用紫砂壶来冲泡。
 
 
    紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要酌减,冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶,器形不同,壶嘴不同,投茶量也不同。可以说每一款都有适合自己的投茶量,建议大家多做实验,根据实际情况调整。
 
 
影响您喝茶味道的不同感受之三:冲泡动作
 
 
    如有些茶因为强调汤感,其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同,所消耗的时间也不同,自然又会改变整体的冲泡时间。
 
 
影响您喝茶味道的不同感受之四:冲泡时间
 
 
    冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。
 
 
    虽然随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长,但第二泡要比第一泡的时间短些,因为经过第一泡的浸润之后,第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快,所以要缩短一些时间。
 
 
    另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论,建议大家多做调整,多多交流探讨。
 
 
影响您喝茶味道的不同感受之五:水温水质
 
 
    不同的茶叶对水温的要求都不一样,一般来说大公司的茶叶针对其冲泡方法和技巧都有针对性的研究和实验,建议严格按照说明书执行以获取更佳的口感。
 
 
    对于用水,一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高,水中杂质较多,所以并不建议用来泡茶。土豪们还可尝试铁壶、银壶煮水,提高水温,改善水质。
 
 
影响您喝茶味道的不同感受之六:对茶叶的储存
 
 
    曾经有茶友拿着自家的茶给大家品鉴,结果喝过的人纷纷表示说喝到了一股“异香”,一股香皂的味道。研究一番才发现茶叶的包装袋已破损,此茶竟真的和香皂摆在了一起。
 
 
    茶叶非常容易吸味。提醒大家存放茶叶要准备一个单饼密封袋,避免这样的悲剧重演。都说茶叶“三分茶,七分仓”,仓储对茶叶的保存至关重要,没有一个合格的仓储,不但茶的味道会变差,还会根本无法再用。
 
 
    很多茶友觉得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”,其实主要是忽略了一些泡茶中的小细节,对一些可以量化的指标不熟悉,只要广泛交流,细心观察,不断练习,用不了多长时间,泡茶水平就会有不小的飞跃。
 
     “所谓茶道,就是在明知不完美的生命中,对完美的温柔试探”。一杯完美的茶,就是通过无数次试探性的冲泡后,修成的正果。

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